Архив тега » промышленность «

Крым.Вина

Крым.Виноделие

Крымский полуостров  славится виноделием с очень давних пор. Виноделие в Крыму существует более 2 тысяч лет. Благоприятные климатические условия, почвы позволяют выращивать в Крыму разные сорта винограда, в том числе винные.

Виноделие в Крыму  зародилось в Херсонесе, Боспоре, генуэзских колониях. В османский период  развитие этой отрасли приостановилось, так как у мусульман существовал запрет на употребление спиртных напитков. С момента присоединения Крыма в 1783 году к Российской империи и далее в советский период отрасль виноделия продолжала развиваться, происходило становление науки о производстве виноградных вин. Виноделие — важная отрасль хозяйства Крыма.

Из истории виноделия Крыма

В свое время князь Потемкин проявил инициативу развития виноделия в Крыму. По его распоряжению предгорная часть Крыма была засажена виноградниками. Через 11 лет после присоединения Крыма к российской империи Паллас обосновал возможности выращивания винограда  и развития виноделия на крымской земле. Паллас указал, что сдерживающими факторами развития отрасли в то время были сложности по выращиванию виноградников и конкуренция приднестровских дешевых вин. Тогда он предложил ввести пошлины на ввоз вин в Крым из других стран.

Правительство Российской империи заинтересовалось вопросом о развитии виноделия в Крыму. И в 1798 году в докладе «О мерах к распространению виноделия в России» было сказано о необходимости изыскания средств на увеличение площади виноградников  и создание казенного училища виноделия в Тавриде. Данное положение было утверждено императором Павлом I в феврале 1798 года, а правительство предприняло попытки по заселению поселений в Новороссийском крае. Сюда были приглашены иностранные мастера – виноделы. В 1801 году  в Новороссийских колониях  были созданы общественные виноградные сады. В 1803 году специальной инструкцией указывалось, что каждому колонисту через контору выдать от 5 до 10 виноградных лоз.

В 1802 году министр внутренних дел В.И.Кочубей доложил императору об учреждении в Тавриде и на Кавказе училища виноделия. Позже в этом же году специальным указом было открыто крымское училище виноделия в Судакской долине, так как здесь можно было выращивать многочисленные сорта винограда. В 1804 году училище было открыто, а через год в Крыму появился виноградный рассадник Рувье в деревне Лапси площадью 20 десятин.

Рувье ежегодно выписывал из – за границы до 20 000 саженцев виноградной лозы по 25копеек за сотню. Рувье  обучал учеников в училище технологии выращивания виноградной лозы и ремеслу виноделия в течение 6 лет. Государство предоставило Рувье ссуду 12 000 рублей на 12 лет на льготных условиях.

К сожалению, все эти начинания не принесли желаемых результатов. Тогда губернатор Новороссийского края Ришелье попытался создать универсальный виноградный рассадник на южном берегу Крыма. Он создал в 1812 году императорский Никитский ботанический сад. Одновременно Ришелье ходатайствовал перед императором о выдаче субсидии ежегодно в размере 10 000 рублей на развитие виноделия в Крыму и поддержку альминских, качинских, бельбекских виноделов, потерпевших большие убытки из – за наводнения, без процентов на 8 лет. Указом от 18 июля 1810 года Новороссийскому краю было дано право беспошлинной торговли крымскими винами до 1825 года. На иностранные вина была увеличена пошлина. Тем, кто желал заниматься виноградарством и виноделием, давались  на свободных участках земли и Никитском ботаническом саду. Причем, собственники земли освобождались на 10 лет от налогов.

19 июля 1832 года  по представлению адмирала Грейга, была утверждена раздача земель Севастопольского адмиралтейства для создания садов и виноградников. По инициативе князя М. С. Воронцова в урочище Магарач было создано заведение для опытов, созданию виноградников и изготовлению вин. Постепенно в Крыму появились частные и государственные винодельни.

Тогда возникла проблема реализации крымских вин. В 1825 году с одобрения императора в Крыму была создана виноторговая компания.

Так для продажи крымских вин с одобрения императора 26 октября 1825 г., была учреждена такая виноторговая компания  в Судаке. Там была созданы винные погреба. Компания приступила  к своим обязанностям спустя 5 лет. Эта компания скупала дешевые вина и продавала по завышенным ценам. К сожалению это не укрепляло репутацию крымских вин.

По распоряжению правительства России в 1837 году в окрестностях Балаклавы и Севастополя были созданы винодельческие предприятия «Золотая Балка» и «Инкерман». В Крыму постепенно увеличивалось число виноградных насаждений. Так в 1837 году насчитывалось 8 120 000 кустов, в 1839 году – 12 000 000, в 1848 году – 35 577 000 кустов. Крым в год производил до 822 300 ведер вина, то есть 10 960 520 литров. С целью поддержки крымских виноделов в начале 19 века правительство принимало меры по ограничению ввоза иностранных вин. Во время Крымской войны 1853 -1856 года была опасность уничтожения виноградников.

В течение 19 века правительство России предпринимало меры, стимулирующие развитие виноделия в Крыму и торговлю его продукцией. В 1914 году также был издан «Закон о виноградном вине», который защищал отрасль виноделия на законодательном уровне.

Огромным ущербом виноделию Крыма, да и России был нанесен постановлением от 25 мая 1985 года «О борьбе с пьянством и алкоголизмом». Были уничтожены многие виноградники, винодельческие заводы были перепрофилированы на производство соков. После распада СССР  отрасль виноделия тоже пережила кризис. В Крыму  сокращены площади виноградников уменьшилось производство вин.

Виноделие Крыма в 21 веке

Размещение виноградников и виноделия в Крыму

 После воссоединения Крыма с Россией наступил новый этап в развитии виноградарства и виноделия. Производителям винограда и вин пришлось уйти с рынка Украины и переориентироваться на российский рынок. Однако правительство предпринимает меры по сохранению винодельческой отрасли в Крыму, дальнейшего ее развития и выходу на зарубежные рынки Азиатско – Тихоокеанского региона. Современные виноделы стараются использовать традиции виноделия времен Российской империи. В 2017 году была сделана попытка выставить крымские вина на итальянской выставке в Вероне, но по запросу Украины вся партия вин была арестована.

В 2014 году Крым произвел  вин на 3,4 млн. долларов. далее »